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⚡ [2021] Flores de calabacín frito ahumado.

septiembre 30, 2021

Hice esto por primera vez hace unos 25 años y fue, con mucho, la mejor versión. Hice un relleno de ricotta, mozzarella y un poco de ajo rallado y metí medio filete de anchoa en cada flor. He usado varios clubes a lo largo de los años y todos han sido buenos. Además de la cerveza, solo puedes hacer una masa crujiente similar a una tempura con harina y agua con gas. Muy ligero y crujiente. Incluso usé chiles rellenos batidos con cerveza. ¡Delicioso! Mientras haya mozzarella y anchoas allí, no te puedes equivocar. Afortunadamente, tengo muchas flores cuando planto calabacines porque son muy difíciles de encontrar en las tiendas y ridículamente caras cuando las planto. Ah, y si esta o CUALQUIER comida frita sale demasiado grasosa y blanda, es porque la temperatura de fritura era demasiado baja. Período.

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⚡ [2021] Flores de calabacín frito ahumado.